Вы находитесь здесь:Дизайн »Статьи по дизайну»Лидия Алиева о средиземноморской кухне

Лидия Алиева о средиземноморской кухне

Понедельник, 23 Июнь 2014 20:00 Автор  Администратор проекта
Оцените материал
(0 голосов)

Директор департамента Lifestyle коммуникационного агентства PRP, Лидия Алиева организует значимые в Москве кулинарные мастер-классы с мишленовскими поварами, открывает кофейные бутики. Она много путешествует и отлично разбирается в кулинарных традициях разных стран.

Лидия Алиева о средиземноморской кухне

На фото: Лидия Алиева, директор департамента Lifestyle Communications в коммуникационном агентстве PRP.

Мое знакомство со Средиземноморьемначалось с Сицилии. До сих пор считаю, что это — один из самый прекрасных уголков земли. Как для тех, кто любит плавать и греться на солнце, так и для тех, кто ищет духовной пищи. Здесь такая концентрация различных культур! Палермо, Таормина, Агриженто — города, которые обязательно стоит увидеть хотя бы раз в жизни.

Здесь, справедливости ради стоит сказать, что Средиземноморье югом Италии не ограничивается. Эту культуру также представляют Испания, Греция, Турция, Кипр, Мальта, Маррокко, Балеарские острова, определенные части Франции и многие другие территории. Что же всех объединяет? Жаркое сухое лето, бесконечные бирюзовые горизонты, цитрусовые деревья, яркие цветы, растущие повсюду, и расслабленные жители, которые только и делают, что едят, пьют, да загорают.

Выглядят при этом жители прекрасно, даже в преклонном возрасте. Поэтому грешно не последовать их примеру. Ровно так, наверное, подумали какие-то исследователи в 1960-х, доказавшие, что именно средиземноморский рацион является главной причиной крепкого здоровья жителей региона.

На фото:

Талантливые певцы оды Средиземноморью — модельеры Дольче и Габбана. Стоит только посмотреть на их рекламные кампании с Моникой Белучи и Бьянкой Балти, как хочется мгновенно оказаться среди этих загорелых колоритных персонажей. Вот тебе море, вот тебе апельсины, вот — красивые люди всех возрастов в разноцветной одежде... Едят, поют, смеются — прямо-таки рай на Земле.

Лидия Алиева о средиземноморской кухне

Один из особенно запомнившихся мне ресторанов — Le Mirazur — расположен в городке Ментон, не далеко от Монте Карло, и занимает 11 место в списке 50 лучших ресторанов мира (The World’s 50 Best Restaurants sponsored by S.Pellegrino &Acqua Panna). Шеф-повар и владелец Мауро Коллагреко, обладатель 2 звезд Мишлен, проповедует авторскую средиземноморскую кухню. Честно признаюсь, это настолько утонченная вариация, что перед походом в ресторан имеет смысл сделать укладку, надеть коктейльное платье и прочитать пару умных книг, чтобы соответствовать духу всего этого действа.

Формула средиземноморской кухни — это «свежесть+легкость». В ее основе — рыба и морские гады, реже — белое мясо (курица), приготовленные на гриле, свежие овощи, цельнозерновая паста (орикьетте, например), кускус, фрукты и легкие сорбеты на десерт, все это дополнено прекрасным вином и свежим морским воздухом.Лично я обожаю простые итальянские заведения, где можно заказывать кальмаров и «улов дня» на гриле. Особое удовольствие для меня — осьминог. Никаких сложных гарниров, тяжелых сливочных соусов и гуляшей.О местных заведениях. Если говорить об антураже, то, как правило, большинство средиземноморских ресторанов — это яркая керамическая посуда (ура, никакого минимализма), а еще обязательно интересный, часто с фольклорными мотивами, текстиль. Атмосфера получается домашняя — в лучшем смысле этого слова. При этом еда быть домашней и простой не обязана.Лидия Алиева о средиземноморской кухнеЛидия Алиева о средиземноморской кухнеЛидия Алиева о средиземноморской кухнеЛидия Алиева о средиземноморской кухне На фото:

Вдохновляющие виды Средиземноморья: фото из личного архива Лидии Алиевой.

Об общении. Многим людям кажется, что средиземноморская трапеза — это, не в последнюю очередь, ритуал общения. За столом много людей — семья или дружеская компания — все пьют, едят, жестикулируют и обмениваются новостями. Картинка по факту типичная скорее для Юга Италии, потому что в Греции и в Испании люди спокойнее — жара, наверное, заставляет экономить силы. Те, кому близки застольные традиции народов Закавказья, будут себя чувствовать как рыбы в воде.

Средиземноморская кухня в Москве — удовольствие не из дешевых. Опять же потому, что все морепродукты привозные. Для гриля нужны только действительно свежая рыба и гады, поэтому не уверена, что компромиссные варианты здесь могут существовать. Если уж очень хочется, то из личного списка предпочтений могу порекомендовать вам следующие места:

Лидия Алиева о средиземноморской кухне Ресторан «Пробка» на Цветном.
Лидия Алиева о средиземноморской кухне Ресторан Giovedi Cafe.
Лидия Алиева о средиземноморской кухне Во время Московского Гастрономического фестиваля открыла для себя Ресторан Капри.
Лидия Алиева о средиземноморской кухне Кое-что типичное для Ниццы и Монте Карло можно найти в симпатичном Brasserie Most на Кузнецком мосту.
Лидия Алиева о средиземноморской кухне Ресторан Aromi la Bottega — очень популярное место среди винных гурманов.
Лидия Алиева о средиземноморской кухне И уж совсем для торжественных случаев — La Maree. Например, на Петровке или на Малой Грузинской.

В статье использованы изображения: dolcegabbana.com


Источник: http://www.4living.ru/items/article/lidia-alieva

Прочитано 1318 раз


 

В Контакте

Случайные Публикации

Реклама на портале

По вопросам размещения рекламы обращайтесь

по тел. (4212) 658-653, 637-673 , на эл.почту Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или он-лайн

Будем рады взаимовыгодному сотрудничеству!

Ваше мнение

Собираетесь ли вы в ближайшем будущем брать ипотеку?

Да - 72.4%
Нет - 13.8%
Уже взял - 3.4%
Что такое ипотека - 10.3%

Всего голосов:: 29
The voting for this poll has ended on: %28 %b %2015 - %04:%Июль