На фото: модель Паула: графин для вина от фабрики Moser.
DefaultLinkДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ДЕКАНТЕР?
Дайте вину вздохнуть! Декантер (от фр. Decanter – сцеживать, сливать) – это винный графин для аэрации (насыщения кислородом) вина. После того как бутылку откупорили, большинству сортов вин требуется небольшая передышка: перелитое за 20-30 минут до подачи в открытый графин вино «дышит», меняя при этом свойства. Знатоки утверждают, что вкус вина в декантере становится ярче.
На фото: поднос Tray Pm 03799 от фабрики Eichholtz.
Декантеры делают из стекла или хрусталя, но это не значит, что их разнообразие зависит только от формы сосуда. Встречаются графины с росписью, гравировкой или металлическими, часто серебряными, накладками.
Осадку – нет! В отличие от бутылок (где используется, в основном, темное либо окрашенное «бутылочное» стекло), декантер для вина изготавливают исключительно из прозрачного стекла, хрусталя и хрусталина. Декантер позволяет аккуратно переливать вино в бокалы, контролируя его чистоту и избавляясь от осадка – главной проблемы выдержанных вин.
Производители включают декантеры - часто ручной работы - в некоторые коллекции бокалов для вин разных сортов. Они позволяют контролировать осадок в выдержанных винах, а молодому вину насытиться кислородом. На фото: модель Primavera от фабрики MATEO.
DefaultLinkКАК ПРАВИЛЬНО ПОДОБРАТЬ ДЕКАНТЕР?
О чем говорит форма графина? Форма сосуда напрямую зависит от того, для какого вина он предназначен. Для молодого вина рекомендуют использовать декантер с широкой нижней частью и горлом-воронкой, декантер для вина выдержанного – с шаровидным низом, так легче избавиться от осадка в благородном напитке. Декантер в форме вазы или амфоры предназначен для розовых вин. Для белых и розовых вин графины, как правило, делают с крышкой – таким сортам не положено дышать сверх меры.
